蜂膠

蜂膠來源及特性

蜜蜂通常會從特定植物的樹皮、樹枝及樹芽上，採集植株流出一種樹脂狀物質，攜回蜂巢並加入大顎腺分泌物及蜂蠟、花粉等物質而製成蜂膠；由於樹脂狀物質具有很強的黏著性，收集的困難度高，再加上植株產膠通常集中於某一時段或季節，因此一箱蜜蜂的蜂膠年產量約僅100克，可謂珍貴而稀少。

提起芬多精，一般人都知道是森林中植物所散發的芳香物質，蜂膠即是蜜蜂利用芬多精為素材，再混合蜜蜂本身的分泌物，由蜜蜂加工製成的一種天然抗生物質。可以想見地，各地區的植物相並不相同，蜜蜂採集所得蜂膠的顏色、成分、性質等都有差異，甚至同一地區不同季節生產的蜂膠，組成份也不一樣。

蜂膠採集方法

(一)刮取自然蜂膠

蜂箱的前後通氣窗、巢框間隙、上蓋與箱體接合處常有蜂膠附著，可在積

到多量時用起刮刀刮取，剔除雜質裝入塑膠袋貯存，此法最簡單，但採收數量

不多，且常會混有較多的雜物，品質稍差。

(二)利用集膠器

由於蜜蜂有本能性採集蜂膠填補巢內隙縫的習性，因此可利用木質或塑料

製成多個1～3 公厘寬的條狀隙縫，插放在蜂箱兩側及箱蓋下方，製造更多小隙

縫，促使蜜蜂採膠填補，如配合蜂箱兩側或箱蓋鑽孔洞，或改為透光壓克力板，

集膠效果更佳。

蜂膠的特徵

蜂膠中含有高量的類黃酮（flavonoids），這是一種植物界分布很廣的次階代謝物質，但蜂膠中的含量特別高，這類物質具有調節人體新陳代謝、抗氧化、抗炎、抗過敏及抗癌的作用，近年來已引起食品界廣泛的討論。

蜂膠的成分與營養

蜂膠中含有高量的類黃酮（flavonoids），這是一種植物界分布很廣的次階代謝物質，但蜂膠中的含量特別高，這類物質具有調節人體新陳代謝、抗氧化、抗炎、抗過敏及抗癌的作用，近年來已引起食品界廣泛的討論。藥理學方面，則已從天然植物萃取類黃酮製成藥物，用以治療多種肝臟疾病。德國研究者Albrecht et al.(1992)利用一種菊科植物—牛奶薊(Silybum marianum)的種子，萃取其中類黃酮製成藥物— silymarin，以8個星期為療程，用以治療肝臟中毒的患者，共觀察2637個病例，雖然療程的時間很短，但有88%的病患獲得改善，而且該藥劑十分安全，只有0.8%的病患有副作用的報導。事實上，研究類黃酮化合物對肝臟保護功能的文獻很多，Cholbi et al.(1991)以四氯化碳(CCl₄)誘發試驗老鼠肝硬化，再於老鼠的飲水中添加類黃酮化合物，他們發現許多老鼠因此而沒有肝硬化的現象，因而篩選出多種具保肝功能的類黃酮化合物。Par (1992)也提出以前述的類黃酮製成的藥物—silymarin，用以保護酒精對肝臟的傷害。

類黃酮化合物也有抑制病毒的功能，Sidwell et al. (1994)於試驗老鼠曝露於A型流行性感冒病毒前24小時，開始讓老鼠接觸類黃酮製成的微膠囊噴劑—SP-303，每天二次，共持續三天，發現4.3 mg/ml SP-303處理的老鼠，其壽命明顯增加，而且肺部硬化的程度明顯較小。類黃酮衍生物製成的藥物—Daflon，可以改善人體的靜脈循環，Pecking (1995)則以Daflon治療10位年齡介於44-64歲的女性，這些患者以傳統方法治療乳癌而造成上肢淋巴水腫，經投藥6個月後，發現全部患者的症狀均獲得改善，而且上肢的體積平均縮減6.8%。

自由基是引起人體老化與慢性病產生的元凶之一，許多研究也顯示類黃酮化合物可以抑制自由基對人體的傷害。抑制惡性腫瘤更是類黃酮化合物的研究重點，體外試驗顯示類黃酮化合物可以抑制多種癌細胞株的增殖(Kandaswami et al.,1991; Asaka et al.,1992; Lu et al.,1996; Omori et al.,1996)；動物試驗則顯示，將類黃酮化合物混於飲水中，餵食接種癌細胞的老鼠，老鼠的壽命因而延長(Kamei et al.,1996)。

類黃酮及其衍生物的種類十分眾多，約有4000種以上，洋蔥、芥藍菜、青花菜、蘋果、櫻桃、葡萄、柑桔、大豆、茶….等，均可發現，但含量卻不多，一般在0.01%以下。例如：新鮮芥藍的kaempferol (一種常見的類黃酮) 含量為347 mg/kg，但已比其他蔬菜高5-10倍了。誠如前述所言，透過蜜蜂辛勤的收集與篩選，類黃酮與其衍生物竟佔蜂膠萃取物的23-42%，吾人可以想見地，蜂膠的生物與藥理效用必然與類黃酮非常類似，甚至部分效用是蜂膠獨具者，目前學術界對蜂膠的研究重點如下：

1.抗細菌活性 (Antibacterial activity)

2.抗病毒活性(Antiviral activity)

3.抗黴菌活性(Antifungal activity)

4.癌細胞毒殺活性

5.其它活性：麻醉鎮痛；抗發炎；促進牙髓、軟骨等組織的再生；保護並強化肝臟的解毒能力；消

除自由基與抗氧化作用；調節免疫反應；輻射防護等。

蜂膠的價值與食用方法

一次1～2滴即可

           蜂膠的保存方法

蜂膠的化學成分很穩定，因此保存的方式不需特別講究，但仍以避免陽光直射為宜。如果食用的劑型為酒精萃取的酊劑，則應放置於陰處，食用後也應注意旋緊瓶蓋，避免揮發性成分的散失。

資料來源：行政院農委會苗栗區農業改良場

    網址：http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=84479&ctNode=2038&mp=125&kpi=0

牧蜂農莊感謝你的點閱以及支持

商品==>蜂王乳，蜂膠，花粉，龍眼蜜，百花蜜，水筆仔蜜，蜂蜜醋

教學==>蜜蜂生態，溼地生態，蜜蜂安全

DIY==>挖地瓜，竹水槍，傳統粿