濃郁蜂蜜　酸甜滋味風味佳

牧蜂農莊的百花蜜，是夏季清涼、解渴的飲品。（攝影／范綱武）

　　蜂蜜是國人日常生活中常見的飲品，而蜂蜜香甜濃郁的滋味，也常被人拿來作為夏季清涼的飲品，但如何選擇品質佳、風味獨特的蜂蜜，可就要找對門道了。

　　位於三芝的「蜜蜂達人」牧蜂農莊，是一座結合觀光、休閒與生產的農莊，農莊三面環山，佔地近三公頃，環境清幽，且提供蜜蜂生態導覽、解說，以及自產自銷的蜂蜜相關餐飲、伴手禮服務，別具特色的型態，是三芝鄉最具知名度的旅遊景點之一。

　　隨著春天百花盛開，農莊內的蜜蜂也辛勤的工作，因此也生產了許多風味絕佳的蜂蜜，根據農場主人表示，今年的蜂蜜稱為「百花蜜」，顧名思義就是蜜蜂從各種花朵採集回來的蜂蜜釀造而成，而今年百花蜜最大的特點就是甜中帶酸，口感特殊，如加入少許檸檬泡成飲品，更是風味絕佳的飲品。

　　此外，牧蜂的蜂蜜還有一大特點，就是「結晶蜜」，結晶蜜是蜂蜜在採收過程中，會因時間與溫度變化，逐漸成為黏稠或固態，這就是結晶蜜。結晶蜜葡萄糖含量高，還可幫助消化，德國人更用結晶蜜來代替所有醣類，而結晶蜜和其他蜂蜜相比，也更便於攜帶與烹飪。